Coltello da macellaio forgiato a mano per chef con affettatura di precisione in acciaio al carbonio
Questo coltello da macellaio fatto a mano e forgiato a mano è costruito per affettature precise e tagli puliti e uniformi nelle cucine professionali. La tradizionale lama larga Santoku porta i segni dell’antica lavorazione artigianale, con ogni linea di forgiatura che riflette l’abilità di un maestro fabbro. Il processo di forgiatura manuale richiede più tempo rispetto alle lame prodotte in serie, ma preserva una qualità duratura per gli anni a venire.
Essendo un pezzo fatto a mano, le linee della lama possono apparire leggermente ruvide rispetto alle lame moderne prodotte a macchina, ma il coltello rimane uno strumento robusto e professionale progettato per chef.
Realizzato in acciaio rivestito in acciaio ad alto manganese con codolo pieno, offre un equilibrio solido e una durata prolungata.
Caratteristiche principali
- Forgiatura a mano: forgiatura antica modellata da un maestro fabbro, che garantisce acciaio forte e buona duttilità.
- Materiale in acciaio al carbonio: acciaio al carbonio di alta qualità selezionato, forgiato ripetutamente per elevata durezza e affilatura.
- Manico in legno di ebano: manico in legno resistente con anello rinforzato in rame, resistente alla deformazione e allo scivolamento per una presa confortevole.
- Costruzione a pieno codolo: lama bilanciata e robusta grazie al codolo pieno.
- Acciaio rivestito: realizzato con acciaio rivestito in acciaio ad alto manganese per un bordo lama resistente.
Cura e manutenzione
Dopo l’uso, conservare il coltello in un luogo asciutto con buona circolazione d’aria. Se non lo si utilizza per un lungo periodo, applicare uno strato sottile di olio da cucina sulla lama. Non posizionare il coltello vicino a fiamme libere né immergerlo in acqua o liquidi corrosivi per lunghi periodi.
Specifiche
- Lunghezza totale: 29,2 cm
- Lunghezza della lama: 18,3 cm
- Larghezza della lama: 10 cm (punto più largo)
- Spessore della lama: 4,5 mm
- Peso netto: 539 g
- Materiale: acciaio rivestito in acciaio ad alto manganese forgiato a mano
Nota: Il manico potrebbe essere leggermente più scuro rispetto a quanto mostrato a schermo a causa della naturale variazione del legno.