סכין קצב בעבודת יד וחישול ידני לשפים עם חיתוך מדויק מפלדת פחמן גבוהה
סכין קצב בעבודת יד וחישול ידני זה מיועד לפריסה מדויקת וחתכים נקיים ואחידים במטבחים מקצועיים. להב סנטוקו רחב מסורתי נושא את סימני האומנות העתיקה, כאשר כל קו חישול משקף את מיומנותו של נפח מומחה. תהליך החישול הידני לוקח זמן רב יותר מלהבים המיוצרים בהמוניהם, אך שומר על איכות מתמשכת לאורך שנים.
כפריט בעבודת יד, קווי הלהב עשויים להיראות מעט גסים בהשוואה ללהבים מודרניים המיוצרים במכונה, אך הסכין נשארת כלי מקצועי חזק המיועד לשפים.
עשוי מפלדת מנגן גבוהה עם קלד פלדה וטאנג מלא, מספק איזון יציב ועמידות לאורך זמן.
תכונות עיקריות
- חישול בעבודת יד: חישול עתיק בעבודת נפח מומחה, המניב פלדה חזקה וגמישות טובה.
- חומר פלדת פחמן: פלדת פחמן גבוהה איכותית שנבחרה בקפידה, מעובדת בעבודת חישול חוזרת ליצירת קשיחות וחדות גבוהה.
- ידית עץ אבוני: ידית עץ עמידה עם טבעת מחוזקת בנחושת, עמידה לעיוות והחלקה לאחיזה נוחה.
- מבנה טאנג מלא: להב מאוזן וחזק עם טאנג מלא.
- פלדת קלד: בנוי מפלדת מנגן גבוהה עם קלד פלדה לחדות קצה עמידה.
טיפול ותחזוקה
לאחר השימוש, אחסן את הסכין במקום יבש עם זרימת אוויר טובה. אם לא תשתמש בו לתקופה ממושכת, מרח שכבה דקה של שמן בישול על הלהב. אל תניח את הסכין ליד להבות פתוחות או טבול אותו במים או בנוזלים מאכלים לזמן ממושך.
מפרטים
- אורך כולל: 29.2 ס"מ
- אורך הלהב: 18.3 ס"מ
- רוחב הלהב: 10 ס"מ (הנקודה הרחבה ביותר)
- עובי הלהב: 4.5 מ"מ
- משקל נקי: 539 גרם
- חומר: פלדת קלד בעבודת יד מפלדת מנגן גבוהה
הערה: הידית עשויה להיות כהה במקצת מהתמונה המוצגת על המסך עקב השונות הטבעית של העץ.