高炭素鋼の精密スライス用手鍛造肉切り包丁（シェフ用）
この手作り・手鍛造の肉切り包丁は、プロの厨房での正確なスライスと均一で清潔なカットのために作られています。伝統的な幅広の三徳刃は古代の技術の跡を残し、鍛造のラインは熟練の鍛冶職人の技を映し出しています。手作業の鍛造工程は大量生産の刃物より時間がかかりますが、長年にわたり持続する品質を保ちます。
手作りのため、刃のラインは現代の機械製刃物に比べてやや粗く見えることがありますが、プロのシェフ向けの頑丈なツールです。
高マンガン鋼クラッド鋼のフルタング構造で、しっかりとしたバランスと長持ちする耐久性を提供。
主な特徴
- 手作り鍛造：熟練の鍛冶職人による伝統的な鍛造で、強靭な鋼と良好な延性を持つ。
- 炭素鋼素材：高品質の高炭素鋼を厳選し、繰り返し鍛造して高硬度と鋭さを実現。
- エボニー木製ハンドル：銅製補強リング付きの耐久性のある木製ハンドルで、変形や滑りに強く快適なグリップを提供。
- フルタング構造：フルタングによるバランスの良い頑丈な刃。
- クラッド鋼：高マンガン鋼クラッド鋼を使用し、耐久性のある刃先を実現。
お手入れとメンテナンス
使用後は、風通しの良い乾燥した場所に保管してください。長期間使用しない場合は、刃に薄く食用油を塗ってください。刃物を直火の近くに置いたり、水や腐食性の液体に長時間浸したりしないでください。
仕様
- 全長：29.2 cm
- 刃長：18.3 cm
- 刃幅：10 cm（最も広い部分）
- 刃厚：4.5 mm
- 正味重量：539 g
- 素材：手作り鍛造高マンガン鋼クラッド鋼
注意：木材の自然な変化により、柄の色が画面表示よりやや暗く見える場合があります。